کره بادام زمینی چیست ؟ فواید، عوارض و انواع

بادام زمینی بر خلاف تصور عموم در خانواده آجیل و خشکبار قرار نگرفته است بلکه از خانواده حبوبات سرچشمه گرفته است. این ماده غذایی دارای مقادیر زیادی از تغذیه، به ویژه پروتئین هستند. افزایش تقاضا برای مواد غذایی غنی از پروتئین منجر به تولید و در دسترس بودن بیشتر اسپری بادام زمینی یا خمیر بادام زمینی شده است. کره بادام زمینی به برآوردن نیازهای تغذیه ای شما کمک بسیار بزرگی می کند. در ادامه با عوارض و خواص کره بادام زمینی چیست و انواع آن با ما همراه باشید.

تولید بادام زمینی رکورد جهانی حدود 21 میلیون تن را به دست آورد و جایگاه اول را به خود اختصاص داد. مدیر تحقیقات موسسه بادام زمینی، سامارا استرلینگ، بادام زمینی را به عنوان یک غذای فوق العاده اعلام کرده است زیرا تراکم غذایی بالایی را حتی در وعده های کوچک فراهم می کند.

پتانسیل تجاری بالا و کیفیت تغذیه ای کره بادام زمینی را در سطح جهانی محبوب کرده است. رطوبت کم در کره بادام زمینی آن را به محصولی با ماندگاری طولانی مدت تبدیل می کند. جای تعجب نیست که چرا مردم دوست دارند آن را در خانه های خود داشته باشند! کره بادام زمینی به طور موثر قند و فشار خون و سطح کلسترول را حفظ می کند. در نتیجه خطر مرگ و میر و خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.

برای مشاهده انواع کره بادام زمینی با خواص و طعم های متفاوت اینجا را کلیک کنید.

کره بادام زمینی چیست ؟

کره بادام زمینی شکل خامه ای و آسیاب شده بادام زمینی است که پس از برشته کردن به روش خشک به دست می آید. حدود 90٪ کره بادام زمینی از بادام زمینی تشکیل شده است، در حالی که بقیه 10٪ حاوی روغن گیاهی، نمک، دکستروز و شربت ذرت برای بهبود طعم و لطافت است.

کره بادام زمینی که دارای مواد مغذی است، در سراسر جهان مصرف می شود. همچنین به دلیل کالری کم و حفظ پروتئین بالا، جایگزینی برای شیر است. مردم آن را با ساندویچ، سالاد، بیسکویت و بسیاری از غذاهای دیگر میل می کنند. از نظر تاریخی، مردم در دهه 1880 کره بادام زمینی را در کانادا و ایالات متحده تولید کردند. از دهه 1940 این یک رژیم غذایی اصلی آمریکایی ها بوده است.

تا دهه 1920، مردم کره بادام زمینی را به صورت دستی استخراج می کردند. در سال‌های بعد، کشت مکانیزه برای پاسخگویی به تقاضای بالا، این فرآیند را کارآمد کرد.

محصول پیشنهادی : کره بادام زمینی 99% درصد خالص نوحا

انواع کره بادام زمینی

امروزه آمریکایی ها از سرزمینی که کره بادام زمینی در آن منشا گرفته است، 700 میلیون پوند در سال مصرف می کنند. اگر فقط از هند صحبت کنیم، دهلی، بنگالورو، بمبئی، چنای و بسیاری از ایالت های دیگر رکوردهای بالایی در مصرف کره بادام زمینی دارند. آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا بازارها قفسه هایی را برای کره بادام زمینی در نظر گرفته اند؟ پاسخ در انواع متمایز آن نهفته است:

کره بادام زمینی طبیعی

هر نوع کره بادام زمینی که ارگانیک باشد در این دسته قرار می گیرد. وقتی کره بادام زمینی طبیعی روی قفسه می‌ نشیند، روغن‌ های طبیعی آن از مواد جامد جدا می‌ شوند. به این دلیل است که روغن بادام زمینی به طور طبیعی روی سطح شناور است. بنابراین، قبل از غذا باید آن را هم بزنید. هم زدن تنها کاری است که باید انجام دهید.

کره بادام زمینی غیر هم زده

این نوع کره بادام زمینی حاوی یکی از مواد مجاز در تعریف FDA از کره بادام زمینی، روغن پالم تصفیه شده است. این ترکیب اضافی، کره بادام زمینی را به یک کره بدون هم زدن بدون روغن های هیدروژنه تبدیل می کند.

با این حال، آگاهی روزافزونی در مورد اثرات مضر روغن پالم به دلیل چربی های ترانس آن وجود دارد. این باعث می شود کره بادام زمینی با روغن نخل که به عنوان کره بادام زمینی برچسب زده شده است، پخش شود. بنابراین، برچسب صرفاً “کره بادام زمینی” مجاز نیست.

کره بادام زمینی معمولی

روغن ها گرم می شوند و سپس در معرض گاز هیدروژن قرار می گیرند تا در دمای اتاق جامد شوند. این روغن گیاهی نیمه هیدروژنه شده با کره بادام زمینی مخلوط می شود تا از ریختن آن در حین حمل و نقل جلوگیری شود. همچنین بافتی صاف و خامه‌ ای به کره بادام‌ زمینی می‌ افزاید و امکان ارسال به سراسر جهان را فراهم می‌کند و مزایای تجاری را تقویت می‌کند.

محصول مرتبط : کره بادام زمینی دارچینی خالص نوحا

خواص تغذیه ای کره بادام زمینی

ارزش های تغذیه ای

1 قاشق غذاخوری (16.5 گرم) کره بادام زمینی حاوی:

• کالری – 95 کیلو کالری
• پروتئین – 3.5 گرم
• کربوهیدرات – 4 گرم
• چربی – 8 گرم
• فیبر – 1 گرم
• حقایق تغذیه ای

حقایق تغذیه ای کره بادام زمینی

• کره بادام زمینی دارای کالری متراکم است. با این حال، بیشتر کالری ها بخشی از چربی های غیراشباع هستند.
• یک وعده کره بادام زمینی حدود 7 درصد از فیبر مورد نیاز روزانه را تامین می کند.
• کربوهیدرات های موجود در کره بادام زمینی پیچیده هستند که بدن برای متابولیسم به آن نیاز دارد.
• روی موجود در کره بادام زمینی بیماری های مرتبط با افزایش سن را کاهش می دهد و سیستم ایمنی را تقویت می کند.
• محتوای فیبر موجود در کره بادام زمینی سلامت روده را حفظ می کند.
• کره بادام زمینی حاوی فسفر است، هدایت عصبی سالم را تقویت می کند و ذخیره و مصرف انرژی را مدیریت می کند. به انقباض عضلات کمک می کند و استخوان ها را سالم نگه می دارد.

فواید کره بادام زمینی برای سلامتی

کره بادام زمینی به علت ارزش غذایی بسیار بالا فواید گوناگونی را با خود به همراه دارد، که در ادامه مطلب به تمامی خواص کره بادام زمینی پرداخته شده است.

کاهش و حفظ وزن

کره بادام زمینی نقش زیادی در تعلیق اشتها دارد. همچنین متابولیسم را با رضایت بیشتر وعده های غذایی افزایش می دهد. حدود 20 درصد از کالری کره بادام زمینی از محتوای پروتئین آن تامین می شود که به نوبه خود باعث ایجاد احساس سیری می شود. همچنین میل به خوردن بین وعده های غذایی را کاهش می دهد و به کاهش وزن کمک می کند.

بادام زمینی یک ابر غذای پرکالری و پرچرب است اما اگر در حد اعتدال مصرف شود باید حداقل با افزایش وزن همراه باشد. اگرچه، محققان ادعا می کنند که برای درک نقش کره بادام زمینی به یافته های بیشتری نیاز است. با این حال، یک مطالعه اخیر نشان می دهد که چگونه می تواند به حفظ وزن کمک کند.

حفظ توده عضلانی با کره بادام زمینی

در طول تلاش های کاهش وزن، چیزی که ضروری می شود، قدرت در عضلات است. از دست دادن عضلات می تواند فوراً سرعت متابولیسم را کاهش دهد. مصرف کره بادام زمینی غنی از پروتئین به کاهش وزن کمک می کند و توده عضلانی را حفظ می کند تا متابولیسم تحت تاثیر قرار نگیرد.

پروتئین باعث افزایش توده عضلانی و چربی سوزی می شود. متابولیسم را افزایش می دهد و برای استخوان ها مفید می ماند. همچنین به حفظ وزن کمک می کند و کلیه ها را سالم نگه می دارد.

کره بادام زمینی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد

طبق تحقیقات، رسوراترول، آنتی اکسیدان موجود در بادام زمینی، التهاب قلبی عروقی را کاهش می دهد، فشار خون را کاهش می دهد، گردش خون را افزایش می دهد و رگ های خونی را شل می کند. همچنین اکسیداسیون LDL که مسئول سخت شدن شریان ها و بیماری های عروق کرونر است را کاهش می دهد.

کره بادام زمینی سلامت قلب را بیشتر بهبود می بخشد. این به دلیل اسید های چرب تک غیر اشباع، نیاسین، ویتامین E، منیزیم و اسید های چرب غیراشباع چندگانه است. بنابراین، مصرف کره بادام زمینی نیز راهی مقرون به صرفه برای بهبود سلامت قلب می شود.

بهترین کره بادام زمینی برای علاقه مندان به تناسب اندام

علاقه مندان به تناسب اندام و بدنسازان کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود قرار می دهند تا کالری و چربی های غیر اشباع دریافتی را افزایش دهند. بسیاری از متخصصان تغذیه مصرف 1.2-1.7 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را برای افزایش توده عضلانی توصیه می کنند. از این رو، کره بادام زمینی نیز به منبع پروتئین، حاوی اسیدهای آمینه ضروری تبدیل می شود.

طبق مطالعات انجام شده، اسیدهای آمینه سیستم ترمیم عضلانی را در بدن تقویت می کنند. بنابراین، کره بادام زمینی به تامین نیاز روزانه پروتئین شما کمک می کند و به افزایش توده عضلانی کمک می کند.

مدیریت سطح قند خون اصلی ترین خواص کره بادام زمینی

کره بادام زمینی حاوی مقادیر کمی کربوهیدرات، پروتئین و چربی ضروری است. همچنین هیچ جزء قندی اضافه ای ندارد. مقدار GI آن 13 است که آن را به یک غذای با GI پایین تبدیل می کند. سطوح پایین منیزیم همیشه با دیابت نوع 2 مرتبط بوده است.

طبق تحقیقات، کره بادام زمینی دارای سطوح بالای منیزیم است که یک ماده مغذی ضروری برای افراد مبتلا به دیابت است. خوردن کره بادام زمینی در صبح ممکن است به کنترل قند خون در طول روز کمک کند.

کره بادام زمینی حاوی خواص ضد سرطانی

کره بادام زمینی منبع عالی بسیاری از آنتی اکسیدان های ضروری مانند منیزیم، ویتامین B و ویتامین E است. این مواد مغذی از آسیب سلولی جلوگیری کرده و آن را ترمیم می کنند. علاوه بر این، کره بادام زمینی خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان را کاهش می دهد.

علاوه بر این، طبق مطالعات انجام شده، اسید کوماریک، یک آنتی اکسیدان قوی در کره بادام زمینی، خواص ضد سرطانی نیز دارد. باز هم، آنتی اکسیدان رسوراترول، خون رسانی به سرطان های در حال رشد را قطع می کند و رشد سلول های سرطانی را مهار می کند.

روش استفاده از کره بادام زمینی : دستور العمل های سالم

کره بادام زمینی از خامه ای گرفته تا نرم، می تواند طعم غذا ها را خوشمزه کند. البته می توانید کره بادام زمینی را مستقیما با کمک قاشق میل کنید. با این حال، دستور العمل های متنوعی وجود دارد که می توانید با استفاده از آن تهیه کنید.

همه ما کره بادام زمینی را دوست داریم زیرا غنی، خامه ای و رضایت بخش است. اما، کمی خلاق بودن ضرری ندارد. ما به راحتی می توانیم بافت آجیلی کره بادام زمینی را در سایر محصولات غذایی بگنجانیم تا هر زمان که بخواهیم از آن لذت ببریم. بنابراین، چه در قفسه ما باشد و چه روی میز، همیشه کره بادام زمینی است!

در اینجا چند دستور العمل خلاقانه وجود دارد که می توانید با استفاده از کره بادام زمینی تهیه کنید.

برترین محصولات غذایی سلامت محور و گیاهی را در اینجا مشاهده کنید.

1. میلک شیک کره بادام زمینی

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

عناصر:

• شیر بدون شیرینی: 1 فنجان
• موز منجمد: 1 فنجان
• کره بادام زمینی: ½ فنجان

روش:

• همه مواد را در مخلوط کن با هم ترکیب کنید.
• همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود
• در لیوان ها بریزید و آماده سرو است.

2. نان تست فرانسوی کره بادام زمینی

زمان آماده سازی: 20 دقیقه

عناصر:

• برش های نان چند دانه: 12
• کره بادام زمینی: ¾ فنجان
• تخم مرغ بزرگ: 3 عدد
• کره بدون چربی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک: ¼ قاشق چایخوری
• شیر بدون چربی: ¾ فنجان

روش:

• یک طرف برش های نان را کره بادام زمینی بمالید.
• شیر، تخم مرغ و نمک را در ظرفی با همزن بزنید.
• حالا دو طرف نان را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید.
• کره را روی حرارت متوسط ​​در یک تابه بزرگ آب کنید.
• برش های نان را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف گریل کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• نان تست فرانسوی کره بادام زمینی خوشمزه آماده سرو است.

3. بستنی کره بادام زمینی

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

عناصر

• شیر: 1 فنجان
• نمک: خرج کردن
• عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
• موز/انبه منجمد – 2 فنجان
• کره بادام زمینی خامه ای: 1 فنجان
• پودر دارچین / هل – 1/2 قاشق چایخوری

روش

• همه مواد را در یک شیشه مخلوط کن اضافه کنید.
• خوب هم بزنید تا یکدست شود.
• چند ساعت در یخچال بگذارید.
• بستنی خنک و خوشمزه آماده سرو است.

اقدامات احتیاطی و عوارض جانبی کره بادام زمینی

کره بادام زمینی بخشی از غذاهای خوشمزه و مقوی است. با این حال، آیا تا به حال به اثرات نامطلوب مصرف کره بادام زمینی فکر می کنیم؟ وقتی در حد متعادل مصرف شود، چربی های سالمی به شما می دهد و به حفظ وزن کمک می کند. با این حال، روغن های اضافه شده، شکر و نمک کره بادام زمینی ممکن است مضراتی را به همراه داشته باشد. بنابراین، همیشه بهتر است محصولات طبیعی را بدون مواد افزودنی مصرف کنید.

همیشه باید کره بادام زمینی را به مقدار تجویز شده مصرف کنید. همچنین ممکن است بدن نسبت به مصرف مکرر آن دچار عدم تحمل شود. علاوه بر این، مصرف زیاد می تواند منجر به بیماری های مختلف مرتبط با سلامتی شود:

• آلرژی به بادام زمینی
• کمبود مواد معدنی
• تداخلات دارویی
• التهابات

نکات کلیدی استفاده از کره بادام زمینی

هر شکلی از کره بادام زمینی سالم نیست. محصولات تجاری تهیه شده پر از مواد افزودنی هستند. ممکن است حاوی چربی ترانس باشد.
هنگام خرید کره بادام زمینی، حتما به برچسب آن نگاه کنید و مواد تشکیل دهنده آن را بررسی کنید. هر چه مواد افزودنی کمتر باشد، سالم تر است.

مصرف روزانه کره بادام زمینی خود را پیگیری کنید. این به شما کمک می کند کالری مصرفی خود را بدانید. در نتیجه می توانید وزن خود را مدیریت کنید و سبک زندگی سالم تری را دنبال کنید.

جایگزین های سالم تری برای کره بادام زمینی وجود دارد مانند:

• کره بادام : بالاترین غلظت مواد مغذی را در هر اونس دارد
• کره گردو : سرشار از امگا 3 و امگا 6 است و نسبت به بادام زمینی کالری کمتری دارد.
• کره آجیل ماکادمی : دارای حداکثر چربی سالم نسبت به هر آجیل است. همچنین از بیماری های عروق کرونر قلب محافظت می کند.

سوالات متداول در رابطه با کره بادام زمینی

• آیا خوردن کره بادام زمینی برای شما مفید است ؟
  بله. این ماده مغذی متراکم است و فواید متعددی مانند سلامت قلب بهتر، حفظ توده عضلانی، مدیریت وزن و خواص ضد سرطانی دارد.
• آیا کره بادام زمینی منجر به افزایش وزن می شود ؟
  مصرف بیش از حد ممکن است منجر به افزایش وزن شود. اما اگر در حد اعتدال غذا بخورید، ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
• آیا کره بادام زمینی برای کاهش وزن خوب است ؟
  بله، کره بادام زمینی به کاهش وزن کمک می کند. متابولیسم را افزایش می دهد و رضایت غذا را افزایش می دهد. علاوه بر این، کاهش گرسنگی ناشی از مصرف کره بادام زمینی ممکن است منجر به کاهش وزن شود.
• کدام کره بادام زمینی بهتر است ؟
  کره بادام زمینی بدون شکر، روغن یا نمک و مواد افزودنی بهترین شکل است.
• مضرات بادام زمینی چیست ؟
  بادام زمینی دارای کالری بسیار بالایی است که ممکن است منجر به افزایش وزن در صورت مصرف بیش از حد آنها شود. علاوه بر این، همچنین می تواند باعث التهاب و واکنش های آلرژیک شدید در بدن شود.
• آیا کره بادام زمینی برای کلسترول خوب است ؟
  بله، کره بادام زمینی برای حفظ کلسترول مفید است زیرا حاوی چربی های سالم است که برای بدن انسان ضروری است.
• آیا می توانم کره بادام زمینی را در شب بخورم ؟
  بله. خوردن کره بادام زمینی قبل از خواب باعث رشد عضلات و بهبود کیفیت خواب می شود. با این حال، خوردن بیش از حد کره بادام زمینی قبل از رفتن به رختخواب می تواند بلافاصله به دلیل متابولیسم کندتر در شب باعث افزایش وزن شود.
• چه مقدار کره بادام زمینی می توانم در روز بخورم ؟
  اگر مطمئن نیستید که چه مقدار کره بادام زمینی باید در روز مصرف کنید، باید با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید، اما یک قانون کلی خوب بین یک تا دو قاشق غذاخوری است.
• آیا کره بادام زمینی باعث چربی شکم می شود ؟
  هیچ مدرک علمی برای اثبات همین موضوع وجود ندارد. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است منجر به افزایش وزن شود. و افزایش وزن ممکن است منجر به تجمع چربی در بدن شود.

healthifyme